烘焙中用到的朗姆酒可以用什么酒替代?

兰姆酒是所有酒类中，最能融合各式调味料，并凸显烘焙产品主要香味的酒。奶油蛋糕、冰淇淋，尤其各种巧克力甜点，都离不开朗姆酒。朗姆酒的原产地在古巴共和国。

烘焙时百利甜酒可以代替朗姆酒。百利甜酒是采用爱尔兰奶油、爱尔兰威士忌乐竞体育、香草、可可豆这些原料结合调制的。饮用时既有酒香又有奶油和巧克力的香气。因为这样，百利甜酒用在蛋糕中是为了引出蛋糕整体的特殊风味，所以尽量不要用别的酒去替代它。如果实在没有，可以用朗姆酒替代。

做蛋糕用的朗姆酒当然能用白酒代替；虽然朗姆酒的主体风味“麦芽香”是白酒所不具备的特性，但是论“提香、增亮，使蛋糕变得更加松软”对于白酒而言还是非常简单，而且制作的成品一点也不必朗姆酒差，当成朗姆酒的替代来使用完全足够。