如何鉴别陈年老酒

1、鉴别陈年老酒的方法： 观察酒色。陈年老酒色泽透亮且微微泛黄。 闻酒香。陈年老酒具有浓郁的酒香乐竞官网登录入口，气味醇厚。 品尝口感。陈年老酒口感柔和，具有回味悠长等特点。 查看酒瓶和标签。观察酒瓶的完好程度及标签上的生产日期等信息。详细解释如下：观察酒色。

2、鉴别陈年老酒的方法如下：观色：陈酒的颜色会微微发黄，颜色越深，则酒龄越长。新酒则酒色透明；闻香：酒存放时间越长，酒的刺激感越弱。陈酒不刺鼻，但酒香却纯净。而新酒则刺鼻；品味：陈酒绵软而不辛辣，柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈，没有辣舌的不快感。

3、从感官上看：取一瓶老酒用力摇晃一下酒瓶，产生泡沫丰富且保持时间较长的为优质老酒，泡沫较少且消失时间较短的为劣质老酒。

4、品评内容 （一）色泽 黄酒的色多为黄色，包括浅黄、金黄、禾杆黄、橙黄、褐黄等，另外还有橙红、褐红、宝石红、红色等。色泽为一种带颜色的亮光。指黄酒装在瓶里或倒入玻璃杯中显示的晶莹透亮，或迎光侧视而闪闪有光的现象。检查色泽是对黄酒品评的第一步。

聊聊陈年老酒如何鉴别真假?

闻香，酒存放时间越长，酒越不冲鼻，陈酒闻香一点都不刺鼻，但酒香却纯净，酒香越静，酒龄越久，而新酒则冲鼻、刺激，使闻香不够愉悦。品味，陈酒绵软而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，而无酒的辣舌不快感，程度随酒龄的长短而不同，饮后平和愉悦、欣快。

一般说来，新酒刺激性大，气味不正，往往带有邪杂味和新酒气，经过一定时期的贮存，酒体变得绵柔、香味突出，较新酒醇香、柔和，这种现象叫做白酒的老熟。白酒在老熟过程中的变化，大体分为物理变化和化学变化两个方面。物理变化 酒分子重新排列和挥发过程。白酒中自由度大的酒精分子越多，刺激性越大。

当然，如果推而广之，陈年老酒出现这种情况，我们更应该镇定。我们经常会发现陈年老酒的瓶底会有深色沉淀物，来自于色素、多醣与蛋白质。如果是非过滤的红酒乐竞体育官方app下载，那这些沉淀物一开始就存在于酒瓶之中，但即使是过滤过的红酒，随着陈放的年份增加，这些沉淀物的数量会越来越多，有时候甚至会到达半瓶之多。

如何分辨是不是老酒?

看封口 这是两瓶外观看起来都比较陈旧的五粮液，其中一瓶的瓶盖塑封膜都已出现了貌似陈旧性的裂痕，朱军判断，这个裂痕是人为加上去的。老酒收藏爱好者 朱军：真正的收口，从膜的下面是很自然的圆弧形，再加上包浆，到了年份之后，微微有一点点发卷和有一点点加厚。

酒标上的生产标准号，也有助于辨别年代。如：生产标准号上的91，说明该标准为91年以后执行并生产的；若酒标上没有任何标准号的信息的话，一般是八十年代的老酒。图片 图片 （2）酒盖封口：酒封口上的日期，出现得更晚一些。

酱香酒怎么分辨是不是老酒：颜色挂杯都可以作假 酱香型老酒有颜色微黄、酒体醇厚的特点，但是不是说发黄就是老酒，颜色也是可以作假的。此外分辨料酒，可以看挂杯度，需要把酒倒在杯子里，然后轻轻摇晃，看杯子侧壁是否有酒珠停留。没有的话说明酒的醇厚度不够，年份有限，品质还不够优良。